Kuchnia

Kuchnia Czarnogórska

Podstawą czarnogórskiej kuchni jest mięso, ryby (na wybrzeżu), sery, pita-ciasto podobne do ciasta francuskiego z różnego rodzaju nadzieniem np. mielone mięso z cebulą, serem, ser ze szpinakiem lub na słodko z owocami oraz orzechami (znana jako baklava).

Najbardziej znane specjały z grilla

  • Ćevapi – pieczone na grillu pikantne pałeczki z mieszanego mięsa wołowiny i wieprzowiny. Jest to potrawa figurująca w jadłospisie niemal każdej czarnogórskiej restauracji.
  • Pljeskavice – mięso takie samo jak na ćevapy tylko w kształcie hamburgera
  • Szaszłyki – po serbsku Raznjići

Ryby z grilla

Morskie, w różnego rodzaju sosach z których najbardziej znanym jest robiony z pietruszki, czosnku i z soku cytrynowego.

  • Brancin – okoń morski
  • Bakalar – dorsz
  • Lignje – kalmary
  • Sipa – kałamarnice
  • Hobotnica – ośmiornica

Słodkowodne ryby najsmaczniejsze polecamy spróbować w okolicach jeziora Szkoderskiego w miejscowościach Vranjina i Virpazar słynnych z połowu ryb.

  • šaran – karp
  • grgeč – okoń

Potrawy

  • Prebranac – zapiekana fasola z cebulą, papryką i przyprawami serwowana w glinianych naczyniach
  • Musaka – warstwy ziemiaków i mielonego mięsa z cebulą zapiekane w sosie z mleka i jajek
  • Punjene paprike – faszerowane papryki

Słodycze

  • Baklava – francuskie ciasto z orzechami włoskimi w słodkiej zalewie
  • Tulumbe – podobne do pączków o podłużnym kształcie w słodkiej zalewie
  • Kesten torta – ciasto przygotowane z jadalnych kasztanów
  • Krempita – ciasto z cienkim spodem i warstwą kremu o smaku waniliowym

Napoje alkoholowe

Rakija:

  • šlivovica – ze śliwek
  • loza – z winogron
  • kajsiovača – z moreli
  • višnjivača – z wiśni
  • orahovača – z orzechów włoskich
  • medenica – z dodatkiem miodu

Wina:

Dzięki łagodnemu klimatowi Czarnogóra słynie z produkcji dobrej jakości czerwonego wina.

  • Vranac – czerwone wytrawne
  • Krstač – białe wytrawne

Comments are closed.